NHẶT LÔNG YẾN TỪ TỔ YẾN THÔ

Nhặt lông yến từ tổ yến thô là một công việc đòi hỏi sự tỉ mỉ và kiên nhẫn vì tổ yến thô chứa nhiều tạp chất như lông yến, bụi bẩn và các mảnh vụn tự nhiên. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết để nhặt lông yến đúng cách:

1. Chuẩn bị dụng cụ:

 • Tổ yến thô: Số lượng tùy theo nhu cầu.

 • Bát hoặc thau sạch: Dùng để ngâm yến.

 • Nước sạch: Nên dùng nước lọc để đảm bảo vệ sinh.

 • Nhíp nhặt lông: Loại nhíp nhỏ, đầu nhọn để gắp lông dễ dàng.

 • Rây lọc nhỏ: Để lọc cặn và lông yến nhỏ.

 • Đèn chiếu sáng: Đèn bàn hoặc đèn LED giúp dễ nhìn thấy lông yến.

 • Khăn sạch hoặc giấy thấm: Để làm khô yến sau khi nhặt.

2. Quy trình nhặt lông yến:

Bước 1: Ngâm tổ yến

 • Ngâm tổ yến thô trong nước sạch khoảng 1-2 tiếng (tùy độ cứng của tổ yến).

 • Khi tổ yến mềm ra, tách nhẹ các sợi yến thành từng phần nhỏ để lông và tạp chất bong ra dễ hơn.

Bước 2: Loại bỏ lông và tạp chất lớn

 • Sau khi ngâm, đặt tổ yến lên một đĩa hoặc bát sạch.

 • Dùng nhíp nhặt các sợi lông lớn và các tạp chất dễ thấy. Đây là bước sơ chế ban đầu.

Bước 3: Rửa yến và lọc tạp chất nhỏ

 • Sau khi nhặt lông lớn, đặt tổ yến vào một bát nước sạch mới. Khuấy nhẹ tay để lông nhỏ nổi lên mặt nước.

 • Sử dụng rây lọc để lọc các lông nhỏ ra khỏi nước.

Bước 4: Nhặt lông nhỏ

 • Đặt yến đã được lọc lên một bề mặt sáng (có thể dùng đĩa trắng hoặc mặt kính dưới đèn).

 • Dùng nhíp tiếp tục nhặt các sợi lông nhỏ còn sót lại. Đây là công đoạn tốn nhiều thời gian nhất và đòi hỏi sự kiên nhẫn.

Bước 5: Rửa lại lần cuối

 • Sau khi nhặt hết lông, rửa lại tổ yến với nước sạch để loại bỏ hoàn toàn các tạp chất còn lại.

3. Làm khô tổ yến

 • Sau khi nhặt lông và rửa sạch, để yến ráo nước tự nhiên trên khăn sạch hoặc giấy thấm.

 • Nếu không sử dụng ngay, có thể phơi khô tổ yến bằng quạt hoặc để nơi thoáng mát. Bảo quản yến khô trong hộp kín hoặc túi hút ẩm để dùng dần.

4. Lưu ý quan trọng

 • Không ngâm quá lâu: Ngâm quá lâu sẽ làm mất dưỡng chất của yến.

 • Dùng nước lạnh: Tránh dùng nước ấm hoặc nóng, vì sẽ làm yến mất kết cấu tự nhiên.

 • Thời gian nhặt lông: Tùy thuộc vào kỹ năng và tình trạng tổ yến, việc nhặt lông có thể mất từ 30 phút đến vài giờ.

• Vệ sinh dụng cụ kỹ lưỡng: Đảm bảo các dụng cụ và nước sử dụng đều sạch sẽ.

Nhặt lông yến đúng cách không chỉ giúp yến sạch mà còn giữ được tối đa dưỡng chất, đảm bảo chất lượng khi chế biến. Nếu bạn không có thời gian hoặc kỹ năng, có thể mua tổ yến đã được làm sạch sẵn (tuy nhiên, cần chọn nhà cung cấp uy tín để tránh sản phẩm bị tẩy hóa chất).